Día de Muertos 2024: Cuáles son las variedades y precios del pan de muerto en la CDMX
Uno de los elementos que distinguen la temporada, por su delicioso sabor e inigualable olor, es el pan de muerto.
Se coloca en las ofrendas para honrar y recordar a nuestros seres queridos que han partido.
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Hablemos más del origen de esta tradición, que se ha vuelto parte de nuestra cultura.
La historia del pan de puerto se remonta a la época prehispánica, cuando se hacían rituales de sacrificios para ofrecer a los Dioses.
Con la llegada de los españoles, se elaboró un pan de trigo bañado en azúcar pintada de rojo que simbolizaba un corazón y la sangre del sacrificado. Al final se convirtió en una receta que refleja el mestizaje hispano-indígena.
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Qué variedades se consumen en la CDMX
La forma tradicional de este pan es redonda con “huesitos” en la parte superior.
Originalmente se caracterizaba por su sabor a naranja y azahar, pero hoy se puede encontrar de distintas formas, tamaños, sabores y rellenos. Esto ha ocurrido para adaptarse a los gustos y saciar las variadas exigencias del paladar.
Sin importar cuál sea, siempre se acompaña con café, atole o chocolate caliente.
En México destacan las siguientes variedades de pan de muerto:
- Tradicional con azúcar o ajonjolí (Ciudad de México)
- Pan de carita (Oaxaca)
- Gollete (Puebla y zona sur de la CDMX)
- Escaladillas (Estado de México)
- Pan de ánimas (Oaxaca)
- Almas de azúcar (Guerrero)
- Pan de yema (Oaxaca)
- Cuelgas (Hidalgo)
- Bordados (Oaxaca)
- Monas (Puebla)
Los precios del pan de muerto en la CDMX varían. Según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) hubo un incremento del 24% respecto al 2023.
- Panaderías en las colonias: Pan de muerto tradicional desde 11 y hasta 120 pesos; con relleno desde 18 hasta 150 pesos.
- Panaderías de franquicia: Pan de muerto tradicional entre 24 y 200 pesos; con relleno entre 35 y 295 pesos.
- Supermercado: Pan de muerto tradicional desde 22 y hasta 150 pesos; con relleno desde 30 y hasta 200 pesos
No olvidemos que el pan de muerto ha trascendido en la panadería mexicana. Sigamos consumiéndolo, no solo porque es delicioso, sino para mantener viva otra tradición que une a las familias.
* Con información de National Geographic y México Desconocido
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Egresada de la FCPyS. Hecha en CU. Orgullosamente UNAM.
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