Feria de la Nieve 2022 en Xochimilco: fecha, sede, sabores…

La Feria de la Nieve 2022 en Santiago Tulyehualco se realizará del 9 al 18 de abril en la alcaldía Xochimilco.

La explanada de Santiago Tulyehualco, conocida como Plaza Cívica, será la sede de la feria y la entrada será gratuita.

Con más de 100 años de tradición, la alcaldía Xochimilco invita a los capitalinos a probar las clásicos nieves de limón queso, guanábana, fresa, mamey y beso de ángel, así como las creadas con tequila, mezcal o ron.

También podrán probar las nieves de sabor exótico como pétalo de rosas, nopal, chile, mole y hasta de víbora de cascabel.

Además se realizarán diversos espectáculos artísticos y culturales durante la feria.

En la actualidad la nieve es considerada uno de los productos de mayor arraigo y promoción de Xochimilco, pues los neveros siguen elaborándola de manera artesanal, con técnicas parecidas a las de la época colonial, además de utilizar productos 100% naturales.

Cuál es la historia de la Feria de la Nieve

La Feria de la Nieve tiene sus antecedentes desde la época prehispánica. Los primeros xochimilcas le daban un sentido religioso, pues sólo la podían consumir los sacerdotes y los grandes señores.

La transportación de la nieve se hacía desde el pie de los volcanes, el hielo era traído desde los volcanes Popocatépetl e Iztacihuatl, para lo cual se empleaban dos días.

El primero para el trayecto de Santiago Tuyehualco a Chalco, donde los xochimilcas pasaban la noche; a la mañana siguiente salían rumbo a los volcanes.

Para trasladar el hielo, se utilizaban sacos de pieles en donde era puesta y cubierta con fibras de ixtle que la protegían y evitaban que se derritiera.

Sacaban cuidadosamente el hielo para picarlo finamente y lo endulzaban con miel de tuna o miel de maguey. Llenaban vasijas de barro para transportar la nieve en canoa hacia el mercado de Tlatelolco.

La nieve en la Nueva España

Posteriormente, la nieve era consumida con más frecuencia en la época de calor, especialmente en la cuaresma, sobre todo en Jueves Santo y Viernes de Dolores.

La Feria de la Nieve fue instituida en 1529 por Fray Martín de Valencia, uno de los primeros misioneros que llegaron a la Nueva España. En aquel entonces, la feria tenía una duración de dos días.

Fue evolucionando y así en 1885 las familias que vivían en Santiago Tulyehualco retomaron esta tradición.